Ädelostbakad kycklingfilè
För alla er som älskar ädelost, Jag hoppas inte ni har missat detta underbara recept.
Den här maträtten stod på menyn idag i vårt kök hemma och den blev riktigt lyckad .
Ingredienser / 4 portioner
4 kycklingfilèer
½tsk salt
1krm svartpeppar
3st hårda päron
800g färska rödbetor
smör-rapsolja
Ädeloströra
140g ädelost ( kvibille är bra)
2dl lätt crème fraiche
1krm svartpeppar
Gör såhär
sätt ugnen på 225 grader.
Klyfta och kärna ur päronen. skala och klyfta rödbetorna. ställ klyftorna, var sort för sig, på en plåtmed pakplåtspapper. Häll över 2msk smör-rapsolja. stek i mitten av ugnen i ca 10 min.
Krydda kycklingfilèerna med salt och peppa. Bryn dom sedan på båda sidor i en stekpanna. Sedan bred ut hälften av oströran på filèerna. Ställ in formen på ett galler ovanför klyftorna.
Stek allt i ugnen ca 15 min.
Servera kyckling, rödbetor och päron med oströran som är kvar.
Detta är inte svårt alls. Jag lovar att det smakar helt underbart
cafè de paris paj
idag var det jag som stod för middagen i johanssons kök.. Jag bjöd Mamma och Pappa på en liten specialare som blev väldigt uppskattad.
cafè de paris paj går till som följande.
du behöver:
1 sats pajdeg
Fyllning:
700g köttfärs
2msk tomatpurè
2 vitlöksklyftor
½ msk soja
salt peppar
100g riven lagrd ost
3 ägg
3dl mjölk
1 busk (480g) grillade paprikafilèer
1 påse(2dl) cafè de paris sås
Garnering :
basilika
Gör såhär:
Gör en vanlig pajdeg och tryck ut den i en stor pajform. helst ca30 cm i diameter då blir den bäst.
Fyllning:
stek köttfärsen i en stekpnna och tillsätt tomatpurè, pressad vitlök och soja.
Smaka av med salt och peppar
varva köttfärsen och osten i pajskalet.
Vispa samman ägg och mjölk och häll blandningen över.
Lägg på paprikafilèerna och bred sedan ut cafè de paris såsen.
Grädda i 175 grader i ca 45 - 50 min eller tills fyllningen "stannat"
toppa sedan gärna med lite färsk basilika..
Lycka till och smaklig måltid
Tandoorikyckling recept.
Tandoorikyckling |
4 portioner | Ugnstemperatur 250º |
ca 40 minuter + tid för marinering | |
Ingredienser
Tillbehör:
| Tillagning Gnid in ytan på kycklingfiléerna med citron och salt och lägg ut delarna, ganska trångt, i en ugnssäker form. Blanda resten av ingredienserna, häll över kycklingen och blanda om. Täck över med plastfolie och låt marinera i kylen minst 2 timmar, gärna längre t ex under natten. Strö ev över lite extra tandoorikrydda och sätt in formen i mitten av ugnen. Stek tills kycklingenfiléerna är genomstekta, ca 20 minuter. Servera med ris eller råstekt potatis, sallad och en klick yoghurt. |
Indiskt matlexikon ;)
Ni som någon gång har läst ett indiskt recept vet att det kan vara lite svårt att tyda eftersom det ofta står med lite speciella ord, som kan vara svåra att förstå.
Här kommer lite hjälp på traven..
jalfrezi : En het curry med chili och paprika
korma : Betyder något i stil med "sjuda" och kokar under lång tid. Ofta mild med youghurt , mald mandel och grädde.
rogan josh : från norra indien är smakrik och ofta med lamm medel stark. Ofta röd färg från chilifrukt, röd paprika och tomat och färsk korianden.
mandras: standard restaurang curry , ofta i medelhet.
Tandori: en matligningsmetod som går ut på ex kyckling marinerart i youghurt och kryddor, lagas i tandori ugn som är en jättevarm lerugn med eld inuti.
chicken tikka: en populär rätt med kött från tandori ugnen och smakrik krämig sås med kokosmjölk.
to be continued...
Om du gillar kryddstark mat, Åk till Indien.
Varför har sverige så varierad mat?
Sitter och fundera på vad som gör att det är så varierad mat här i Sverige och har kommit fram till följande.
Jag tror att det kan bero på att människor har emigrerat till Sverige från olika delar av världen, detta har lett till att vi idag har en matkultur som varierar i smaker, ingredienser och metoder. Vilket kan vara till stor glädje för de som uppskattar god mat.
Om inte invandringen hade varit så stor hade vi med stor säkerhet inte ätit den mat vi äter idag. Mat som tex. glass, salami, creps, sushi och hamburgare är mat som vi har fått ta del av från andra länder. Svensk matkultur är idag en salig blandning av många olika kulturinslag. Det som är vanligt i norra Sverige kan vara helt fel i söder då alla landskapen har sina speciella rätter att bjuda på. Generationer har också vissa skillnader mellan matvanor. Ett exempel på detta är att den yngre generationen föredrar mer snabbmat än vad den äldre generationen gör. Detta är viktigt att tänka på när man serverar och jobbar med mat. Kram // Ida
Välkommen till min nya blogg!
Nu är det premiär för mig att blogga så vi får se hur detta går.
Min plan är att bloggen ska hålla temat mat, och jag tänker inrikta mig främst på mat från olika delar av världen.
det kommer förhoppningsvis snart att finnas information, tips och recept på mat från alla världens olika kontinenter.
I min blogg vill jag förmedla hur olika delar av världen använder sig av just deras matresurser på bästa sätt.
Detta är ett ämne som har intresserat mig väldigt mycket och jag hoppas att min blogg kommer intressera er också.
Ha det bäst // Ida Johansson
